Malpua adalah nama pancake manis gurih khas India Utara dan Timur. Malpua sendiri biasanya banyak disajikan pada perayaan khusus seperti Holi (atau festival warna) atau acara khusus lainnya. Resep malpua dari tiap daerah berbeda-beda, tapi pada umumnya malpua terbuat dari tepung semolina, susu kental manis, biji adas dan kapulaga yang kemudian digoreng dalam wajan besar.