Orang Korea biasa menyantap sayur-sayuran serta makanan rendah lemak dan sedikit kalori. Mereka hanya mengkonsumsi daging pada saat-saat tertentu atau dikombinasikan dengan sayuran.

Sayuran mempunyai kadar serat yang tinggi dan juga mengandung antioksodan yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.