Image source: misual

Selain makanan yang sudah jadi, India juga memiliki sebuah bumbu ekstrim yang sering disajikan untuk memasak. Bumbu yang diberi nama Sa-um bur ini merupakan hasil dari lemak babi yang difermentasikan dan disimpan beberapa waktu. Meski menjijikan, namun bumbu ini cukup sering digunakan sebagai bumbu tambahan untuk menambah cita rasa sebuah menu masakan.