Semua jenis cabai berakar dari cabai Meksiko. Namun menurut skala Scoville, cabai terpedas di dunia saat ini adalah Carolina reaper yang berasal dari Amerika Serikat. Tingkat kepedasannya mencapai 1.400.000- 2.200.000. Padahal cabai rawit yang biasa kita konsumsi menempati derajat kepedasan SHU 50.000-100.000.

Carolina reaper dibudidayakan di Carolina Selatan, Amerika Serikat. Cabai yang juga dikenal dengan nama cabai setan ini dikukuhkan Guinness sebagai cabai paling pedas di dunia pada tahun 2013.

Sementara cabai terpedas di Indonesia adalah cabai hiyung yang merupakan produk pertanian khas daerah Tapin, Kalimantan Selatan. Cabai hiyung sudah diresmikan sebagai cabai paling pedas di Indonesia oleh KEMENTAN pada tahun 2012 lalu.