Kuliner khas Tionghoa century egg (telur abadi), atau kebanyakan orang menyebutnya telur 1000 tahun ini dikarenakan porses pembuatan yang memakan waktu hingga berabad-abad, padahal aslinya tidak seperti itu.

Source Image: history.com

Makanan ringan yang umum di Tiongkok ini dibuat dengan larutan abu, teh, garam, lumpur, dan kapur, dan kemudian perendaman telur puyuh atau bebek dilakukan selama tiga hingga lima minggu. Setelah direndam cukup lama, tekstur dari century egg itu akan berubah tidak seperti telur kebanyakan.

Kuning telur akan lebih creamy, teksturnya sedikit mirip dengan keju dan daging telur berwarna putih berubah menjadi gelap sedikit kenyal mirip agar-agar.