Kue tradisional yang merupakan hidangan penutup asal menara Eiffel berada ini berasal dari bahasa Perancis croque en bouche ini mempunyai makna ‘renyah di mulut’. Dalam penyajiannya, kue ini ditempel pada cokelat berbentuk kerucut dan diikat oleh benang karamel dan dihias oleh almond, bunga, maupun pita. Croquembouche biasa disajikan saat Natal dan acara pembaptisan.