Image source: patyskitchen

Dalam bahasa Arab, Umm Ali memiliki arti ibu Ali. Meski belum diketahui siapa yang memberikan nnama tersebut, namun makanan ini telah muncul sejak zaman dinasti Ayyubiyah. Makanan penutup asli Mesir ini terbuat dari phyllo pastr yang diolah dengan tambahan susu, krim kental dan kacang-kacangan. Pada bagian topping-nya, Umm Ali sering diberi tambahan kismis, gula bubuk dan parutan kelapa kering. Rasa manis yang dominan dari makanan ini membuatnya cocok dijadikan sebagai makanan penutup.