Image source: entroterra

Keju Caciocavallo Podolico adalah salah satu keju termahal di dunia yang dihargai 42-50 USD atau sekitar Rp 561.000-667.000 per 453 gram. Meski dalam pembuatannya tidak menggunakan susu kuda sama sekali tetapi banyak orang yang menyebut keju ini terbuat dari kuda. Hal ini dikarenakan susu untuk membuat keju diangkut oleh kuda.

Image source: piccollowanstead

Walau demikian, keju jenis ini sebenarnya dibuat dari susu sapi keturunan Italia yang langka bernama Podolica. Sapi ini hanya disusui 2 bulan di awal musim panas. Proses pengolahan membuat keju Caciocavallo Podolico terasa mirip provolone.