Daging sapi hitam (Image source: foodnavigator-asia.com)

Daging dari sapi hitam Jeju sangat kaya akan kandungan asam oleat, salah satu komponen utama dari rasa daging sapi. Permintaan yang terus naik akan daging sapi yang gurih ini membuat pemeintah provnsi melakukan upaya untuk melestarikan dan meingkatkan populasinya, dan sekarang jumlahnya sudah sekita 1500 ekor.