Image source: chow.com

Jai adalah salah satu hidangan vegetarian yang disajikan saat Imlek karena merupakan bagian dari kepercayaan Buddha yang mengatakan bahwa sayuran dapat membersihkan diri. Jai terbuat dari lumut laut untuk kemakmuran, biji teratai untuk kelahiran keturunan, mie untuk umur panjang, tunas lili untuk 100 tahun keharmonisan, jamur hitam Cina untuk memenuhi keinginan dari timur ke barat, dan banyak lagi.