Image source: huffingtonpost.com

Daun wortel memiliki rasa yang pahit seperti rumput namun akan meninggalkan rasa manis. Teksturnya kasar saat masih mentah. Sementara itu batangnya memiliki rasa seperti seledri tapi terlalu berserat untuk digunakan sebagai bahan masakan.

Meskipun tidak ada analisa secara resmi, bagian atas wortel mungkin memiliki nutrisi yang mirip dengan akar-akarnya. Hal ini menunjukan bahwa bagian atas wortel memiliki vitamin A, B6, C, dan K, folat, mangan, niasin, kalium, serta thiamin.