Chapchae adalah salah satu jenis mie yang paling populer di Korea dan paling banyak disukai turis. Mie yang digunakan mirip dengan bihun di Indonesia, hanya saja mie nya lebih kenyal. Chapchae terdiri dari campuran mie, kecap, bawang putih dan minyak wijen.

Mie ini juga sering dicampurkan dengan berbagai saturan dan daging-dagingan tergantung selera. Sayuran yang dicampurkan biasanya berupa brokoli, paprika, jamur, bawang, dan jenis daging sapi atau bulgogi.