Orang kanada selalu menggunakan sirup maple di setiap sajian penutupnya. Begitu pula dessert unik permen maple satu ini yang biasa disebut maple taffy. Maple taffy terbuat dari sirup maple yang masih panas kemudian disiramkan diatas es yang telah dihancurkan hingga mengeras kemudian dilettakkan disebuah stik.