Beragam makanan khas India selalu lekat dengan  kare. Bila dinilai kare adalah makanan yang tinggi akan kolesterol, tetapi tidak dengan kare india yang dibuat dengan banyak rempah-rempah dengan rasa pedas. Bumbu kare seperti seperti cabe, merica, kunyit, kayu manis, minyak mustard, daun kari, kapulaga, dan sebagainya tak hanya menambah rasa pada makanan.