1. Bersihkan kulit udang, kemudian cuci udang lalu cincang halus dalam food processor.
2. Cingcang halus kol, lalu campur dengan 1 sendok teh garam diamkan selama 5 menit, lalu cingcang halus bawang dan jamur
3. Kemudian campur semua bahan untuk membuat isi mandu dalam mangkuk besar, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

Nah, kamu bisa mengganti udang dengan daging sapi atau daging ayam sesuai dengan selera.

Buat mandu

Ambil adonan pembungkus mandu lalu, isi tiap adonan dengan 1 sendok makan adonan isi tadi. Lalu tutup adonan mandu, buat setengah lingkaran. Lalu tutup bagian atas seperti layaknya penutup pastel, dibuat bertumpuk satu persatu. Yap ulangi hingga adonan isi dan kulitnya habis.