Dalam proses mengunyah sayuran, gigi ditutupi dengan partikel mikroskopis dari sayuran, yang mirip dengan xylitol. Partikel ini membantu menghancurkan bakteri dengan sangat efektif. Sayuran berdaun seperti bayam, daun selada dan lainnya juga berkontribusi dalam membantu menyerap kalsium lebih baik.