Ini adalah jenis coklat yang sudah tidak asing lagi. Dark coklat adalah jenis coklat yang memiliki kandungan coklat paling tinggi. Kandungan biji kakao pada dark coklat ini paling tidak 70%nya, dan sedikit kandungan mentega atau lemak jenuh dan juga sedikit sekali gula tambahan. Sehingga rasanya cenderung pahit.