Kongbiji adalah salah satu jenis cookies sehat asal negeri gingseng. Cookies ini terbuat dari tepung beras dan juga teh hijau. Rasanya tidak begitu manis namun sangat lembut. Agar terasa lebih manis kue ini biasanya disiram dengan gula cair diatasnya. Atau untuk lebih menarik diatas kongbiji dihias atau disiram dengan coklat cair. Nyammi sekali perpaduan rasa teh hijau dan coklat untuk berbuka puasa.