DREAMERS.ID - Bulan puasa identik dengan makanan khas Ramadhan yang menggunakan santan. Namun makam makanan santan secara berlebihan tak baik untuk kesehatan. Salah satunya memicu penyakit kolestrol. Menghindari santan, ini 5 rekomendasi menu olahan ayam yang bisa dicoba:
Honey Spicy Korean Chicken Wings
Bahan:
- 5 potong sayap ayam
- tepung bumbu serbaguna secukupnya
Tepung basah:
- 3 sdm tepung bumbu larutkan dengan air secukupnya
- tepung bumbu kering secukupnya
Bahan saus:
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih haluskan
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1,5 sdm madu
- 1 sdm saori saus tiram
- 1,5 sdm bubuk cabai
- air secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, masukkan ke tepung bumbu basah, aduk rata.
2. Kemudian masukkan ke tepung bumbu kering goreng hingga matang. Tiriskan
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan air, masukkan semua bahan saus aduk-aduk hingga mengental.
5. Koreksi rasa, masukkan ayam yang sudah digoreng ratakan bumbu honey spicy. Sajikan.
Ayam Daun Jeruk
Bahan:
- 1 kg daging dada ayam fillet, potong sesuai selera
Bumbu halus ungkep ayam:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu pedes daun jeruk:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 30 cabai rawit merah
- 10 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt lada bubuk
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera kemudian cuci bersih dan ungkep hingga matang. Lalu goreng sampai kering/sesuai selera, tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit. Kemudian tumis hingga harum.
3. Iris sebagian daun jeruk yang sudah dicuci lalu masukkan irisan daun jeruk utuh ke tumisan bumbu, masak hingga layu.
4. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng aduk hingga rata dan meresap, lalu koreksi rasa dan sajikan.
Sup Ayam Jahe
Bahan:
- 1/4 potong ayam negri/ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 cm jahe, cincang kasar
- 400 ml air
- 1/4 sdt garam
- Sejumput lada bubuk
- 1 btg daun bawang, potong 1cm
- 1/2 sdt minyak wijen
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai hatum
- Masukkan ayam lalu tumis hingga ayam berubah warna menjadi lebih pucat.
- Tuang air. Masak hingga mendidih. Beri garam dan lada bubuk. Tutup dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak. Cek rasa sampai pas.
- Terakhir, masukkan potongan daun bawang dan beri minyak wijen. Aduk sebentar. Matikan api. Siap disajikan.
Ayam Kecap Mentega
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih (cacah)
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah jeruk nipis
- Secukupnya:
- Mentega
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saos tiram
- Gula pasir
- Garam, kaldu bubuk
- Merica bubuk
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam lalu larutkan 1sdm garam, perasan jeruk nipis (sisakan 1sdm buat masak) dan kaldu ayam dalam air, campur ke dalam ayam, aduk rata diamkan 30mnt - 1 jam
- Goreng ayam hingga matang tp jgn sp garing, sisihkan
- Panaskan secukupnya mentega, lalu tumis bawang putih kemudian cabai merah dan terakhir bawang bombay hingga harum
- Masukkan secukupnya kecap manis, kecap asin, saos tiram, gula pasir, garam, kaldu bubuk, merica.. koreksi rasa lalu masukkan ayam aduk merata
- Setelah merata masukkan secukupnya air aduk merata dan koreksi rasa, diamkan hingga bumbu mengental dan meresap ke dalam ayam sambil sesekali diaduk
- Koreksi rasa terakhir, siap dihidangkan
(bef)
Share 
