DREAMERSRADIO.COM - Rusia Utara merupakan Wilayah di belahan dunia yang memiliki iklim yang sangat dingin karena dekat dengan kutub utara. Meski demikian, di wilayah inilah lahirnya santapan unik yang bernama Stroganina yang berbentik ikan beku.
Dilansir dari odditycentral, untuk memakannya kita mengunyah ikan tersebut dalam keadaan beku. Ikan yang digunakan dalam Stroganina ini adalah salmon putih, cisco atau sturgeon. Bahkan untuk memasok ikan tersebut mereka mengambil langsung dari sungai arktik yang sangat dingin.
Sedangkan untuk pembuatan ikan ini cukup panjang. Pertama dengan membuat lubang-lubang kecil di sungai lalu dib or, kemudian ikan langsung ditarik keluar. Begitu ikan keluar, ikan tersebut langsung dibekukan dengan suhu minus 25 derajat celsius.
Sementara itu, untuk kepala ikan akan digesek-gesekkan dengan es selama 20 menit hingga mejadi regang kusut dan akhirnya membeku. Setelah dibekukan selama 10 hingga 12 jam, daging ikan ini diiris kecil-kecil untuk menghindari pencairan.
Pengirisan tersebut dilakukan supaya ikan tersebut tidak meleleh hingga siap untuk dimakan. Karena jika ikan tersebut sempat meleleh maka akan menjadi sebuah penghinaan bagi warga Rusia Utara.
Untuk menyatap Stroganina, ikan ini akan disajikan dengan saus yang terbuat dari garam dan bubuk merica hitam, terkadang juga dihiasi dengan daun beri berwarna merah dan hijau. Untuk rasa stroganina hampir mirip dengan sashimi yang lembut dan segar tetapi memiliki sensasi dingin.
Share 
